劙面读音

劙面读音：lí miàn。相关内容如下：

1、劙面是三秦大地孕育出了中国最古老的菜系之一。其风味厚重，浓烈鲜香除了肉夹馍、羊肉泡馍等。人们耳熟能详的小吃外还有一些美味又有特色的小吃。你可能见过、可能尝过但可能不认得它的名字。

2、这些「生僻字」不仅体现了这些美食的特点，更是展现了陕西这片土地上孕育出的璀璨美食文化，快和文旅君一起上一堂“吃货必修课”。走进“舌尖上的陕西”、“宁吃北牌劙面，不坐皇上席面”。

3、在咸阳市礼泉县当地流传着这样的谚语，劙（lí）面是一种流传于礼泉县境内的传统民间饮食，它是随着人类饮食结构和饮食习惯的调整而演变出来的。是人们饮食技艺水平高低的体现因县内北牌地区的劙面品质最佳，故称为“北牌劙面”。

劙面的制作方法如下：

1、劙面，又称刀削面，是一种具有悠久历史的传统面食。它起源于中国北方地区，以其独特的制作工艺和美味口感而广受欢迎。劙面的制作方法虽然看似简单，但实际上需要一定的技巧和经验。下面将详细介绍劙面的制作过程。

2、选用优质的面粉。劙面的面粉要求筋度高，以便在擀面和切面时能够保持面团的韧性。一般来说，高筋面粉是制作劙面的最佳选择。

3、将面粉与水混合揉成面团。揉面的过程中要注意掌握水分，使面团既不能太干也不能太湿。揉好的面团要醒发一段时间，以便让面团充分吸收水分，变得更加柔软。

4、接下来，将醒发好的面团擀成薄片。这一步需要技巧和力量，以确保面片的厚薄均匀。擀好的面片要切成细长的面条，这是劙面独特的形状。

5、将切好的面条煮熟。煮劙面的水要多一些，以便面条在煮的过程中不会粘连在一起。煮好的劙面捞出后，可以根据个人口味加入各种佐料，如酱油、醋、辣椒油等，增加劙面的口感和风味。