皮怎么做好吃，班戟（千层）皮的家常做法

最近很流行做班戟和千层，但是有些朋友对皮的做法还不太了解。那么让我在此卖弄一翻吧。

食材

主料

低筋面粉

50g

鸡蛋

2个

白糖

2勺

牛奶

200ml

低筋面粉

50g

步骤

1.鸡蛋打散，加入牛奶。

2.加入低粉搅拌均匀。

3.成稀糊状，能很轻松的流动的稀糊。再怎么搅拌也会有粉粒。

4.过筛是关键。我过筛一遍就很好了。

5.放冰箱冷藏30分钟。

6.离火的平底锅内倒入一勺稀糊，摊成类似圆形(因为实在摊不了很圆)，放火上加热，看见有泡泡鼓起，像图片上一样，就可以了，离火。

7.用勺撬起一些皮。

8.再用手轻轻慢慢的撕下。

9.放保鲜膜上，以免粘住。表面盖一层保鲜膜，第二张皮再放上去，以此类放。做好后放冰箱冷藏20分钟更佳。

因为不太圆，为了美观，可以修一下边。

小贴士

用手撕下皮，会烫哦，锅放在湿毛巾上降温，然后用电风扇吹走热气。