小苏打是淀粉吗

小苏打并非淀粉。小苏打的主要成分是碳酸钠，它在遇到酸时容易溶解。区分小苏打和淀粉的方法是，向两者中分别加入适量盐酸，产生气泡的是小苏打，而淀粉在遇到盐酸时不会产生任何现象。

淀粉是葡萄糖的高聚物，由单一类型的糖单元组成的多糖。它通常由土豆、红薯、玉米等加工而成，常在烹饪时用于勾芡，使汤汁更加浓稠，也可制作成粉条等食品。

小苏打作为食品加工中常用的食品添加剂，主要用作糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品的膨化剂和酸度调节剂。而淀粉主要用于勾芡和制作点心，北方称团粉，上海称菱粉。它在炒菜时可用于勾芡上浆，使菜肴更加美味。

小苏打还有其他用途：

1. 洗衣：在放洗衣精的同时，加入2/3量米杯的小苏打粉，可增强洗净力，让衣物洗得更干净，且不伤衣料。

2. 清洁衣领、袖口：将适量的小苏打溶于约摄氏50至60度的热水中，同时加入肥皂搓洗衣领、袖口上的污垢，效果比任何清洁剂都要好且快速。

3. 超强去污剂：将橘子皮或橙子皮放入锅中，加水覆盖煮沸后，转小火煮约15分钟，再加入苏打粉，水和苏打粉的比例大约为200：1。这样制成的溶液可用于擦拭餐桌，甚至较油腻的排油烟机或瓦斯炉，一擦即净，还带有淡淡的水果香。