沏茶知识︱沏茶的基本小步骤

要泡出一杯美味的茶，尽管冲泡技巧可能各有千秋，但基本步骤却是共通的。这些步骤包括：

1. 温具: 先用热水冲洗茶壶和茶杯，以提高其温度，尤其对老茶叶来说，保持稳定的冲泡温度至关重要。冲洗后，将壶和杯沥干。

2. 置茶: 根据壶或杯的容量，适量放入茶叶。若使用白色盖碗，茶色与白底相衬，具有观赏价值。

3. 冲泡: 根据茶叶种类，注入适量的开水。乌龙茶需稍微溢出壶口，其他茶类通常以八分满为宜。冲泡时，有“凤凰三点头”的传统，象征主人对客人的敬意，也能均匀茶汤浓度。

4. 倒茶: 将泡好的茶倒入茶海（又称公道杯），再均匀倒入客人的品茗杯中，体现了公平分享的精神。

5. 奉茶: 用茶盘托起茶杯递给客人，放置在右手前方。主人应同时做出请茶的手势，客人可用右手轻敲桌面表示感谢。

6. 品茶: 泡好的茶需先欣赏色泽和形态，接着闻其香气，品尝时让茶汤在口中流转，感受其余香回甘。