自制豆腐乳长蓝色霉有毒吗

1. 蓝色霉斑通常表明豆腐乳发生了霉变，而霉变的豆腐乳很可能含有有害物质。

2. 大多数霉菌产生的毒素对人体是有害的，因此，若发现豆腐乳长有蓝色霉斑，应避免食用。

3. 尽管某些类型的霉菌可用于食品发酵，但在没有专业判断的情况下，无法确定哪些霉菌是安全的。

4. 食物中毒可能会导致不适，因此，为了健康起见，不建议冒险食用有蓝色霉斑的豆腐乳。