白酒10781.2是纯粮酒吗？

白酒10781.2属于纯粮酒的范畴。GB/T10781.2是清香型白酒的国家执行标准。根据这一标准，清香型白酒应以粮谷为原料，通过固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等工艺制成。这表明10781.2标准的白酒是纯粮食酒。

以下是区分勾兑酒和纯粮酒的方法：

1. 观察法：将白酒倒入酒杯中并摇晃，若酒花少且消散快，则可能是勾兑酒；若酒花细腻且持久，则可能是纯粮酒。

2. 闻香法：轻嗅酒杯中的酒气，若香味刺鼻或有明显的酒精味，则可能是勾兑酒；若有粮食的香味，则可能是纯粮酒。

3. 品尝法：小口品尝，若入口感觉辛辣刺激，则可能是勾兑酒；若入口柔顺协调，则可能是纯粮酒。

4. 燃烧法：取适量白酒点燃，燃烧后熄灭，观察冷却后的酒体。若酒体变浑浊，则为纯粮酒；若依旧清澈透明，则为勾兑酒。

关于粮食酒兑水的效果，适量兑水通常不会影响粮食酒的口感。但如果添加过多水，会使酒变得清淡，失去原有的风味。纯粮酒因浓度较高，一些酒量较小的消费者可能会在其中兑水以降低酒精度数，使酒更容易入口。然而，过量添加水会减弱酒的味道，甚至可能使酒失去其独特的风味，因此应避免过量兑水。