常见的蔬菜种类100种

1、大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜、上海青、韭菜、油麦菜、生姜、香菜、红薯、姜、鸭蛋、大白菜、西芹、南瓜、冬瓜。

2、胡萝卜、紫包菜、小夹豆、玉米粒、猪血、海带结、水笋、黄菜、去皮山药、玉米棒、黄瓜、辣椒、豆条、千张、花菜、莴苣。

3、凉皮、湿米粉、老豆腐、白豆干、豆腐、红萝卜、西红柿、红苋菜、莴苣、莲藕、蟹味菇、小平菇、金针菇、茶树菇、木耳。

4、花菜、韭菜、豆苗、灯笼辣椒、蚕豆、青豆米、豌豆米、鲍菇、花生、长豆角、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽。

5、蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄包姜、平菇、土豆。

购买蔬菜的方法：好的黄瓜一定要选嫩的，也就是大家口中常说的顶花带刺的。因为黄瓜是一种含水量较高的蔬菜，基本含水量可以达到95%以上，所以新鲜的黄瓜触感一定是硬硬的，只有水分流失之后的黄瓜才是软软的。

萝卜虽然种类繁多，有胡萝卜、白萝卜、青萝卜等，但是挑选方式很一致，首先要挑选表皮光滑的，这样的肉质都比较细致紧实。然后放在手里感受重量，重一些的通常都是实心的，轻飘飘的一般都是空心或者裂心的。最后要看表皮颜色，泛黄或者起油的一般都不建议购买，很可能有过磕伤或者冻伤。