海底捞采用的是什么类型的服务创新

海底捞服务创新分为菜品创新与服务创新两个层面。在菜品创新上，海底捞推出鸳鸯无渣锅底、蹄花三鲜锅底等特色火锅底料，以及各种特色凉卤小吃，尤其是捞面的创新，将舞蹈与抻面相结合，提升了观赏性。海底捞的创新并非刻意推行，而是营造让员工愿意工作的环境，让创新自然涌现。海底捞总经理张勇表示，没想到这就是创新。

在服务创新方面，海底捞服务员姚晓曼为一位回头客邬女士的女儿准备了额外的撒尿牛肉丸，并根据客人喜好为客人准备萝卜丝，让客人及家人对服务印象深刻，甚至引来了新的顾客。这些细节体现了海底捞对顾客需求的敏感度和服务的个性化。

管理创新则体现在服务标准化与流程标准化上。服务生对产品知识有深入理解，为顾客提供发自内心的微笑服务，并主动了解顾客喜好。服务生自主解决顾客的不满意问题，甚至在顾客不满意时给予免单。海底捞在火锅底料、原料、辅料的采购、制作、配送以及洗碗等后厨工作上实行标准化、流水线化和信息化管理，确保菜品质量并简化后厨工作流程。在配送中心，采用现代化设备进行清洗、加工、检验和冷藏或冷冻，形成标准化生产链条，保证菜品的高品质和时效性。