碱粉是不是小苏打

苏打粉不是碱粉。

1、苏打粉就是碳酸氢钠（化学式NaHCO?）俗称小苏打；

2、碱是纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

小苏打的化学式是NaHCO3，而食用碱的化学式是Na2CO3，也就是说，小苏打和碱面虽然都能起到发酵的作用，但是小苏打和碱面并不是同一种物质。小苏打的功能和食用碱和酵母的功能类似，都可以用来进行食品加工。

食用纯碱

1.食用纯碱的外型色调

食用纯碱其外型成固态状，表面颜色展现白色，且溶于于水里，我们在日常生活中普遍的食用纯碱多见成袋乳白色细粉末状。食用纯碱在食品范围中，并不属于调味料的一种，只是做为松散剂应用的。

2.食用纯碱的操作方法

食用纯碱的操作方法极为简易，其关键能够 使干货知识澎涨或是是变软化学纤维成份，可以合理地除去怪味。因而，在日常生活中，食用纯碱经常被我们应用到各种各样面点的制做上。如做馒头、花卷馒头这些，都需要应用食用纯碱。

3.食用纯碱的日常生活用途

日常生活，除开在食材防腐剂层面应用以外，食用纯碱还能够清除污渍。尤其是餐厅厨房中无法擦洗的油渍这些，都能够根据应用食用纯碱来合理除去。假如发觉家里容器油渍过多，大伙儿能够 将食用纯碱溶解水里，用于擦洗物件即能够 让物件明亮如新口。

苏打

1.苏打的外型色调

苏打的外型色调也展现乳白色，可是其本身却为细微结晶状，类似盐的觉得。苏打在50°的开水中，既能够 开展溶解、溶化。其主要是呈弱碱性，常常被用以食材的发醇应用。

2.苏打的操作方法

与食用纯碱不一样的是，苏打的应用并不需要自来水化掉，只需要放进要想发醇的小麦面粉之中再开展放水拌和就可以。应用苏打做出的面点，常常会有一种碱味，这关键是由于苏打其自身呈偏碱。

3.苏打的日常生活用途

假如感觉家里的电冰箱存有臭味，大伙儿能够应用苏打开展合理地除去。将二杯容积上下的苏打，放进干净的器皿中放置电冰箱里，持续置放2天上下，就可以合理的除去电冰箱中的臭味。