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死面和发面的区别
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我认为死面和发面在制作、口感和消化上都有所不同。死面直接和面不发酵，口感结实有嚼劲，适合耐煮的食物；而发面需要发酵，口感暄软有酒香，易吸收，适合老人小孩。消化上，死面较难消化，吃多易撑；发面则容易消化。
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我认为死面和发面在制作、口感和消化上都有所不同。死面直接和面不发酵，口感结实有嚼劲，适合耐煮的食物；而发面需要发酵，口感暄软有酒香，易吸收，适合老人小孩。消化上，死面较难消化，吃多易撑；发面则容易消化。
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