怎样自制特色冷饮

冰淇淋DIY制作，所需材料包括：牛奶400ml、蛋黄4个、砂糖40g、玉米淀粉1大匙、植脂鲜奶油360ml。制作步骤如下：一、加热牛奶至冒烟，加入砂糖并搅拌至溶解；二、蛋清与蛋黄分离，蛋黄打散后逐渐倒入盆中，一边倒一边搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌至接近稠状；三、煮好后将盆置于冷水中冷却；四、鲜奶油提前取出，室温下融化至浓稠状态，用电动打蛋器打至稠状，与冷却液体混合均匀；五、倒入金属盆，放入冰箱冷冻，每隔30-40分钟取出搅拌均匀，重复3-4次，直至完全硬后食用。

猕猴桃冰沙特色：营养丰富、冰爽可口。所需材料包括：菠萝汁、冰块、猕猴桃、樱桃。制作方法：一、猕猴桃去皮切块；二、将所有材料放入榨汁机搅碎；三、倒入杯中，加樱桃点缀。

摩卡心情冰沙特色：口感层次分明。所需材料包括：自制巧克力冰淇淋、冰糖赤豆、牛奶、咖啡冰块、巧克力炼乳、喷射奶油。制作方法：先加入赤豆，冰沙用搅拌机制作，先加奶与冰块，1:2比例打成冰沙，挤一圈巧克力炼乳装饰，挤一层奶油托起冰淇淋，最后放上巧克力冰淇淋球。

焦糖蛋奶冰特色：口感滑顺。所需材料包括：鸡蛋2只、牛奶1杯、砂糖7汤匙。制作方法：先慢火加热砂糖至浅啡色，加入开水搅拌均匀，倒入碗中冷藏凝结；糖汁变浅啡色时，加入牛奶和剩余砂糖，搅拌至融合，熄火放凉；鸡蛋打散注入焦糖奶汁，搅拌均匀，用筛子滤去未打散的蛋白；在烤盘中加水，高火焗15分钟，凝固后冷藏倒扣入碟。

自制红豆冰特色：香甜适口。所需材料包括：红豆、花生碎、冰块、桂花酱、蜂蜜。制作方法：红豆高压锅压熟，加入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀，冷藏后放入冰箱；冰块打碎，浇上红豆，撒上花生碎即可。

冰镇甜橙水特色：香甜润口，美容功效。所需材料包括：银耳、橙子、冰糖、枸杞、花旗参。制作方法：高压锅中煮银耳、橙子，转入沙锅中炖煮，加入花旗参、枸杞，冰糖熬化即可；也可橙子打汁，倒入煮好的银耳中冷藏饮用。

清凉草莓汁特色：酸甜适口。所需材料包括：鲜草莓、柠檬、白糖、醪糟、橙子、酸奶、蜂蜜、猕猴桃。制作方法：将所有材料放入搅拌机打成浆，冷藏后饮用。

防暑茶特色：解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。所需材料包括：茶叶6克、藿香9克、佩兰9克、开水500毫升。制法：将材料放入茶壶，用开水冲泡，盖上盖闷5分钟后加入冰块冷却。

淡盐茶特色：生津止渴、解热除烦，治夏季头晕和恶心。所需材料包括：绿茶5克、食盐2克、开水500毫升。制法：用开水冲泡，晾凉后饮用。

果汁红茶特色：奶香味浓郁，口感更好。所需材料包括：红茶50克、白砂糖350克、橘子数个、柠檬汁与橘汁各50毫升、白兰地酒40毫升、清水750毫升、冰水2500毫升、碎冰少许。制法：红茶煮沸后滤出，晾凉放入冰箱冷藏，饮用时加入适量配料。

草莓冰沙特色：快速解馋，奶昔冰沙。所需材料包括：草莓雪糕、冰块、蜂蜜。制作方法：所有材料放入搅拌器，冰块打碎即可。

台湾水果什锦沙拉特色：美味多汁。所需材料包括：莲雾、杨桃、番石榴、荔枝、菠萝。制作方法：将水果洗净切片，加糖与白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花即可。

做水果沙拉窍门：1、使用蛋黄沙拉酱加入甜味鲜奶油；2、色拉油和新鲜鸡蛋黄比例1:1，搅拌时闻到香气；3、酸奶可稀固态蛋黄沙拉酱；4、水果种类和数量随意；5、冷藏后装盘，避免营养降低和影响美观。