中国四大名酒是哪四大啊？

中国四大名酒，即贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州老窖和陕西西凤酒，是中国白酒的杰出代表。它们不仅在国内外享有极高的声誉，还在历次国家评酒会上屡获殊荣。以下将详细介绍这四种名酒：

贵州茅台酒

历史渊源：贵州茅台酒的历史可以追溯到公元前135年汉武帝时期的“甘美之”褒奖，以及清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉。1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，使茅台酒扬名世界。

独特工艺：茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配后贮存一年，全部生产过程近五年之久。这种独特的酿造工艺使得茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。

风格特点：茅台酒的酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉。敞杯不饮，香气扑鼻；开怀畅饮，满口生香；饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长。

山西汾酒

历史渊源：早在一千四百多年前，已有“汾清”这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯劝汝于邺酌两杯”。宋《北山酒经》记载，“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。

独特工艺：汾酒素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。其生产工艺包括制曲、发酵、蒸馏等环节，其中制曲是关键环节之一。

风格特点：汾酒无色、清亮透明，无悬浮物，无沉淀。清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。

四川泸州老窖

历史渊源：泸州老窖发源于中国酒城泸州的泸州老窖，是从明清36家古老酿酒作坊群发展起来的国有大型骨干酿酒企业之一，是中国浓香型白酒的开创者与标准制定者。

独特工艺：泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高梁等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒。

风格特点：泸州老窖无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色。

陕西西凤酒

历史渊源：西凤酒原产于陕西省宝鸡、（西府）凤翔、岐山、眉县一带，唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳，声誉最高。这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利。

独特工艺：西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序。

风格特点：西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。

总的来说，中国四大名酒各具特色，不仅代表了中国白酒的最高水准，也体现了中国悠久的酿酒文化和精湛的酿造技艺。无论是茅台酒的酱香型、汾酒的清香型、泸州老窖的浓香型还是西凤酒的凤香型，都在中国乃至世界酒类市场中占有重要地位。