自己做的粽子要煮多久 自制粽子需要煮多久？

1、粽子的不同种类煮的时间也有差异

粽子的煮时间会受到不同种类的影响，有些是凉粽，有些则是热粽，还有些是甜粽，糯米的甜味粽制作难度大，因为粘糯米的时间和度很重要，而这个时间跟粽子的大小和材料组合都有一定的关系。

对于凉粽来说，由于里面的原料均是冷食，所以不需要煮太长时间，一般10-15分钟就可以了；而对于热粽子则需要更长的煮时间，也就是至少1个小时以上。其中煮热粽子的水要淹过粽子，水开后中小火煮40分钟左右，然后再煮50分钟就可以了。

2、水的温度和火候会影响煮粽时间

不同的水温和火候对于粽子的煮熟时间也是有影响的，一般来说，如果水温太高或者煮的时间过长都可能会导致糯米粘在一起或者变得过软。因此，在煮粽子的时候需要严格控制火候和水温，不要让水开得太猛烈，不要过度煮熟。

如果水温太低，煮熟时间也会相应变长，所以可以选择加入一些白醋来提高水的温度。在煮粽子之前，可以将水加热至80摄氏度的水温，这样可以更快地将糯米煮熟。

3、粽子的大小会影响煮的时间

粽子的大小也会影响煮的时间，比如大粽子需要更长时间才能煮熟。此外，不同种类粽子填料的不同，也需要有不同的煮熟时间。

在煮大粽子的时候，需要更长时间的煮熟，一般可以在煮粽子之前将其略微浸泡在水中几个小时，这样可以让糯米更好地吸收水分。

4、可以用颜色作为判断煮熟时间的标准

如果不想过分依赖于煮粽子的时间，可以通过颜色来判断是否已经煮熟。当粽子外皮变成了棕色，而糯米也上色了，且没有生糊的时候，就可以将其取出来了。

在煮蛋的时候也可以采用类似的方法，将蛋放入锅中，煮到水开后再煮10-15分钟即可。当蛋壳呈现深黄色，而蛋黄中心完全熟透的时候，就可以把蛋取出来了。