酵素是念xiao还是jiao

酵素可以念xiao，也可以念jiao。酵素的读法有两种，区别在于中国大陆和中国台湾的叫法不同：在而在大陆，人们一般把酵素的酵读作jiào，而在中国台湾当地，人们一般把酵素的酵读作xiào。酵素一词起源于日本，因为具有极佳的美容保健功效而引进台湾与大陆。

酵素又称为酶，是人体内的特殊活性物质，通常由蛋白质组成，是维持和催化人体正常生理活动（新陈代谢、神经传导、消化吸收、免疫调节等等）的必需物质。

正常人体内至少有8000多种酵素，这些酵素各司其职，帮助人体进行所有生理活动。但如果缺乏其中任何一种酵素，都可能造成人体功能紊乱、造成相应的生理活动无法进行，继而导致各种疾病。

生命现象就是各种酵素作用的总表现。许多慢性病，遗传性疾病及功能失调都已经证实是由于体内缺乏某种酵素引起的，96%的疾病与缺乏酵素有关。