罗卜干怎样腌又脆又嫩

我认为要想腌制出又脆又嫩的罗卜干，需要选择新鲜的罗卜、晾晒时间适中、腌制调料适量、密封容器干净、储存方式正确等方面入手。只有这样，才能腌制出健康又美味的罗卜干。

萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，享有盛名。