关于食品安全的正确表述

1. 食品安全是指食品不含有毒、有害物质，满足营养需求，不对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。

2. 根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

3. 食品安全是一个涵盖食品加工、储存、销售等环节的跨学科领域，其目标是确保食品卫生和食用安全，减少疾病风险，预防食物中毒。

4. 中国的食品安全国家标准由卫生健康委员会负责制定。在制定这些标准时，应依据食品安全风险评估结果，同时考虑食用农产品的质量安全风险评估。

5. 制定过程中，还应参考相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛征求食品生产经营者和消费者的意见。

6. 食品安全国家标准的审评过程需要经过专门的食品安全国家标准审评委员会的审查和通过。