人类可以吃刺猬吗？

不可以。刺猬人不能吃的，由于刺猬作为一类野生保护动物，是生物链中的一环，大肆地捕捉食用是被禁止的，所以对于刺猬我们应予保护，不可随意捕食。

全面禁止食用国家保护的“有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。全面禁止以食用为目的猎捕、交易、运输在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物。

社会共识：

为了自己和家人的生命健康安全，为了生态平衡和生物多样性，为了公共利益以及人类社会的良性健康运转，拒绝野味应成为基本常识。我们不仅要拒绝吃野味，更要拒绝交易野味。要知道，没有需求，就没有买卖，也就没有杀害，也就很难发生对人类社会造成剧烈冲击的疫情。

如果在这种时候，我们还不与野味进行彻底切割，还不用法律和道德的利剑对野味说“不”，那就是在制造“人祸”。彻底杜绝野生动物的交易和食用，是摆在当前的唯一正确路径，容不得一秒钟的迟疑。即使这场危机过去，拒绝野味的这根“弦”，还要一直“绷”下去。