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牛屎包指的是牛沙包,是牛肠子和牛肚相连接的那个部位。这个部位非常特殊,是牛的皱胃。皱胃内部含有寄生虫,不可以食用,但是可以将其作为非常特殊的食材使用。在黔东南地区,牛沙包是非常名贵的食材,只有遇到极其重要的客人时,才会使用这个食材待客。
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