地沟油是什么油

地沟油是指从下水道、饭店、工厂等处回收的各类废弃油脂，如地沟油、潲水油、下脚油等，经过加工提炼出来的一种食用油。

地沟油通常含有大量的细菌、病毒、以及有毒物质，如重金属等，会对人体健康造成极大的危害。同时，地沟油在提炼过程中也可能会产生致癌物质，长期食用会对人体健康造成严重的伤害。

为了保护人体健康，国家已明令禁止使用废弃油脂，并大力推广使用新型食用油，如橄榄油、玉米油等，以替代传统的地沟油。

同时，对回收废弃油脂的场所进行严格的监管，确保其符合卫生标准，防止再次流入市场。