大唐盛世是指的哪个皇帝到哪个皇帝？

李世民到李隆基（玄宗）。

唐玄宗在位44年，前期(开元年间)政治比较清明，任用姚崇和宋璟等贤能为相，经济迅速发展，农业上发明了曲辕犁和筒车，使得农业生产力大幅提高，国力迅速上升，唐朝进入全盛时期，史称“开元盛世”。这一时期被认为是继汉武帝时期之后，中国历史上出现的第二次鼎盛局面。首都长安城成为当时世界上最大的城市。