假鲽鱼和碟鱼的区别

1. 真鲽鱼与假鲽鱼在外形上有显著差异。真鲽鱼侧视时呈现扁平的椭圆形，而假鲽鱼则更为平坦，接近圆形。

2. 颜色也是区分两者的重要特征。假鲽鱼的色泽通常比真鲽鱼更为淡雅。

3. 在肉质上，假鲽鱼的质地更为细腻，而真鲽鱼的肉质则相对较为粗糙。

4. 鲽鱼，亦称比目鱼，主要生活在浅海区的沙质海底，以小鱼和小虾为食。这种鱼适应了底栖生活，身体扁平以融入周围环境，上侧颜色与海底相似，下侧呈白色。鲽鱼皮肤上有细小的鳞片，具有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾部。鲽鱼主要分布于温带水域，是这些地区重要的经济鱼类。在我国潮汕地区，常见的饺子馅料“铁脯”实际上是由鲽鱼干制成，通过晒制过程获得。