别读错了：“择菜”怎么读

　zhái cài

　蔬菜在烹调前，有一道加工工序叫作“择菜”。择字在这里读作zhái（宅）。

择字有两个读音：zé（则）和zhái（宅）。两个读音的基本义都是“挑选”。择字在多数情况下都读作zé（则），常用的词语有：择吉、择偶、择优等。择字读作zhái（宅）时，“挑选”的意思专用在“择菜”上，意思是把蔬菜中不宜吃的部分剔除，留下可以吃的部分。由“择菜”这个意思引申出“分解并清理（混乱的线、绳等）”的意思，如“费了半天劲，才把那团乱毛线择开。”常用的词语有“择不开”，比喻摆脱不开、抽不出身。