行政总厨和厨师长谁的地位大点

行政总厨的地位在餐饮行业中较为显著。此职位的重要职责在于确保企业完成年度盈利目标。行政总厨通常需要经历从基层主管、副厨师长、厨师长等不同阶段的历练，其薪酬范围在6500至8500元/月。相比之下，行政总厨作为餐饮业务的全面负责人，其角色和职责更为广泛。他们需具备全面的技术能力，以有效管理技术人员。此外，行政总厨还需要制定年度餐饮经营和业务培训目标，准确掌控成本。

厨师长作为炒锅的直接主管，其工作重心在于日常管理炒锅，授权技术，以及与团队沟通。厨师长负责确保餐饮质量，同时需要制定并执行年度经营计划，确保成本控制在合理范围内。作为行政总厨团队中的一员，厨师长在完成上级任务的同时，也需具备精湛的厨艺和出色的管理能力。他们定期对生产经营情况进行总结和分析，不断优化生产工艺。

综上所述，行政总厨与厨师长在餐饮行业中均扮演着不可或缺的角色。尽管具体职责有所不同，但双方均需具备专业技术和管理能力。行政总厨作为负责人，对整体业务有着更广泛的责任和要求；而厨师长则更专注于厨房管理和炒锅团队的指导。在一般城市，厨师的薪酬范围在4000至7500元/月，这些角色对于提升餐饮业务的效率和质量至关重要。