服务员口才技巧

服务员口才技巧：善于赞赏、多询问、常建议、善用正反法。

1、善于赞赏

通过赞美客人，可以拉近与客户之间的距离，改善主客关系。当然，这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬，切忌虚情假意，牛头不对马嘴。

2、多询问

在与客人交流的时候要善于问客人一些问题，通过向客人提问去发现客人的爱好和类型，从而判断客人的喜好，从而了解到更多的客户的资料、信息。

3、常建议

许多客人在点菜的时候没有具体的目标，毫无目的地翻看菜单。这时候服务人员应该为客人提出一些建议，如：“先生，您好，我们这两天新推出一款特色菜，价格也比较适合，您要不要来一份？”通过建议，可以把餐厅的特色菜推荐给客人。

4、善用正反法

最后说出的话会给对方留下很深的印象，因此，谈正反因素时，要将正面的话放在后面讲。

例如在服务的过程中，我们经常会听到服务员说：如果点这个菜，可能要多等一段时间，但是味道很不错。服务员的这句话强调的是味道，客人觉得只要味道好，多等一会也没有关系。

而不善于推销的服务员则会说：您点的这道菜虽然味道很不错，但是需要多等一会儿。她强调的是等待的时间。这时候客人听了，可能就不会点这道菜了。

怎样培养服务人员口才

1、树立礼貌用语意识。良好的礼貌用语意识，除了要求从业人员有较高的个人修养外，更重要的是他们对自己服务角色的认同，摆正自己的心态。此外，对于服务业来讲，客人就是企业的一切，是企业的生存和发展之本，是员工的衣食来抓。

礼貌用语的规范使用不仅是企业，而且是员工索质高低的重要标尺。有这种正确的态度后，工作起来就会心情舒杨，对客服务就易做到礼仪在先了。

2、培养随机应变能力。我们在与人交际、交流时，常常还会遇到一些意想不到的事情发生。如你正在演讲时却有人起哄，正在交谈时却遭人抢白；你的辩词遭到人们的反对，这一切一切都需要有从容镇定的应变力。在旅游服务的过程中，经常会出现一些突发事件。所以为了使你从窘境中得到解脱，为了练就一副在任何倩况下都对答如流的口才，应变能力是必须培养的。