啵啵鱼和酸菜鱼有什么区别 啵啵鱼的营养价值

一、啵啵鱼和酸菜鱼的区别

1、原料不同

啵啵鱼主要食材是龙利鱼，配以新鲜的蔬菜，秘制汤汁焖制而成。它既保留了鱼肉的鲜香又加入了风味不同的秘制汤汁，味道鲜美，嫩滑的鱼肉加上浓稠的汤汁，给人们带来了意想不到的美味体验，让人闻之食欲大增，食之唇齿留香，回味无穷。

酸菜鱼则以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼肉富含优质蛋白质，能提供人体丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

2、产地不同

啵啵鱼属于鲁菜中的家常菜。它是在南北方名厨针对南北地域不同饮食特点共同研制而成的，深受人们喜爱的风味美食之一。

酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

二、 啵啵鱼的营养价值

啵啵鱼是一种低热量、低脂肪的食物，含有的营养非常丰富，是一种老少皆宜的美味菜肴。

1、降低人体胆固醇。啵啵鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从人体中带出，从而降低人体胆固醇的含量，维持身体健康。

2、减少心脏病危险。鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，降低心脏病危险。

3、孕妇多吃啵啵鱼好处多。孕妇多吃啵啵鱼，未来婴儿患上湿疹的几率大大减小。

4、儿童多吃啵啵鱼更聪明。鱼类中含有的DHA，在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。吃啵啵鱼可以促进视力健全发展，也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦对神经系统成长有非常大的作用。

5、助消化，延缓记忆衰退。啵啵鱼含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，鱼还可以提供相当丰富的维生素，对于保护视力，提高免疫力，养颜、解毒起着重要作用。