中式面点师培训学什么

中式面点师培训内容丰富，涵盖理论与实践。基础理论学习包括面点历史、文化背景、不同地区流行面点种类以及面粉性质与面点口感关系。学员需掌握和面、揉面、擀面等基本技能，以及各种面团软硬程度、发酵时间、成型手法。食材选择与搭配教学中，学员学习根据不同面点类型选择食材，以及肉类、蔬菜等辅料搭配，以达到最佳口感与营养效果。调味品使用方面，学员了解酱油、醋、糖等调味品特性，掌握其在面点中的应用方法与比例控制。面点造型设计教学，学员学习捏、剪、压等手法，对面点进行艺术化处理，提高美观度与独特风格。食品安全与卫生强调食品加工卫生标准，包括个人卫生、工具清洁、原料保存等，确保面点质量和消费者健康。实践操作是理论知识的实践应用，学员有机会亲手制作包子、饺子、馒头等面点，通过专业指导提升技艺。创新与发展鼓励学员在传统面点基础上创新，开发新口味与形式，适应市场与消费者需求。职业素养培养学员职业道德与服务意识，包括顾客服务、团队合作、时间管理等，为专业中式面点师生涯打下基础。通过综合学习，学员不仅掌握技艺，还能提升审美与创新能力，为职业发展做好准备。