五彩凉皮是怎么做的？

用料  

白面    适量    

盐    可放可不放，适量    

黄瓜    

紫甘蓝或者苋菜等    

其他颜色自己随意    

五彩凉皮的做法  

把面揉成团，醒发一会

取一个盆，放凉水，揉，和揉衣服一样的感觉

直到出现面筋，感觉都碎了，用筛子把盆里水过滤到另一个盆里，剩下的面筋，可以再洗洗！捏成团泡清水里备用

静置四个小时以上，把上面的清水倒掉，剩下的面糊，搅拌均匀，因为此时都沉底了！多搅拌一会

取出来一部分面糊，加黄瓜汁，我这个是原汁，直接倒了点进去！也可以和面时候放，每个颜色揉一个团，可是我懒，所以就最后放了，我觉得后放颜色好

加了紫甘蓝的

面筋泡完是这样的，手感特别好

面筋蒸之前

制作面皮之前，蒸面筋！面筋蒸大约十多分钟，熟了，切块！这个面筋真是超级Q弹！特筋道！

我用的披萨盘

取一个盘子什么的，把锅里水烧开，适量面糊倒入盘子里，盘子底抹一点点油，一定是一点点！在锅里转圈，盖锅盖一分钟，面皮起大泡了，就好了，取出即可

一张，就是这样的，晚上，效果不清楚

切出来

切出来

最后放调料，根据自己口味，我放了黄瓜，大蒜，辣椒，香菜，芝麻酱，盐等调味品！这个照片是儿子吃的那份，比较简单的调料拌了一下，我和他爹吃的忘了拍照了

小贴士

1.面糊静置时候不要晃，静置好后轻轻的把水倒出去！   2.盘子底放点油，两张不沾，我用的不沾的披萨盘，也抹了一点油       3.今天本来没想过要发个菜谱，所以开头都没有拍照