秋葵咋吃啊怎么做法啊

夏季尾声，七月份是秋葵新鲜上市的时期，其供应期较短。秋葵不仅口感独特，营养价值也十分丰富，但因其性寒，腹泻体质者应适量食用。

秋葵的烹饪方式多样，家常里最常见的有清炒和凉拌。凉拌秋葵的做法尤为简单：将秋葵焯水后，与调味汁混合即可。

1. 凉拌秋葵：

- 煮一锅水，加入少量油和盐，放入秋葵焯煮约3分钟以去除涩味。

- 焯好后，将秋葵浸入冷水，冷却后捞出，沥干水分，摆盘。

- 加入蒜泥和适量的香油或生抽调味，拌匀即可食用。

2. 秋葵炒蛋：

- 清洗秋葵，切成小段。

- 打散蛋液，加入少许盐和鸡粉，混合少量油和清水后炒至松软。

- 热油锅，快速翻炒秋葵片刻；倒入蛋液，快速翻炒，使蛋液包裹秋葵，炒至熟透即可出锅。

3. 秋葵炒肉：

- 秋葵洗净，切片；切一些肉丝，姜丝备用。

- 热油锅，加入姜丝炒香，再加入肉丝翻炒至变色。

- 放入秋葵，大火翻炒。若秋葵出现少许糊状，转中小火继续翻炒；加盐调味，待秋葵变软，加少许鸡精，拌匀后盛盘。

4. 培根秋葵卷：

- 秋葵洗净，去头尾，切成适口长度；培根对半切开。

- 在不粘锅中无需加油，将培根小火煎至微熟，卷起秋葵段，摆盘，可搭配甜辣酱食用。