虾爬子几月份最肥虾爬子几月份有黄

1. 虾爬子几月份最肥

虾爬子，亦称皮皮虾、螳螂虾、琵琶虾等，其肥壮期通常在每年的4月至6月。这是由于虾爬子在此时期正处于繁殖期前后，肉质最为饱满。

2. 虾爬子几月份有黄

“黄”指虾爬子的卵，一般仅母虾在4月和5月产卵期间体内才会有。此时期，母虾体内的卵最为丰富，是品尝虾爬子“黄”的最佳时期。

3. 虾爬子怎么挑

- 选择母虾：春季时，优先选择母虾，此时母虾卵黄丰富，肉质鲜美。

- 观察身形：新鲜虾爬子身体呈弓形，而平铺的虾可能已不新鲜。

- 检查颜色：新鲜虾爬子身体颜色鲜亮，若颜色发黑、暗淡，可能已不新鲜。虾头松动或虾爪发红均指示虾不新鲜。

4. 吃虾爬子的禁忌

- 避免与高草酸食物同食：虾爬子中的钙离子与草酸反应可能形成草酸钙沉淀，影响营养吸收，甚至可能导致结石。高草酸食物包括芹菜、菠菜、葡萄等。

- 避免与高鞣酸食物同食：虾爬子中的蛋白质与鞣酸结合可能形成难溶的络合物，减少营养价值，并可能导致胃部不适。高鞣酸食物如柿子、山楂、茶叶等。