10斤葡萄几斤冰糖最好

10斤葡萄放2斤冰糖最好，其酿制方法如下：

主料：葡萄、盐。

辅料：面粉、冰糖。

1、取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。

2、盆里放入清水，加入两勺面粉，一勺盐，把葡萄清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。

3、清洗干净以后，捞入篮子里，沥干水分。

4、取一个无水无油的瓶子，首选玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。

5、葡萄粒都装好后，瓶口上盖上一层保鲜膜，拧紧盖子，放到阴凉处，发酵40天。

6、40天后，用过滤网，把葡萄皮和粒过滤出来，扔掉，把葡萄汁放入锅中，加入适量的冰糖。一般来说，10斤葡萄粒，放2斤冰糖即可，大火烧开，放凉后，再用过滤网过滤一下，装瓶，美味的自制葡萄酒就做好了。

制作葡萄酒的注意事项

1、选择合适的葡萄品种：不同的葡萄品种具有不同的风味和特点，选择适合酿造葡萄酒的品种非常重要。常用的红葡萄品种有赤霞珠、黑皮诺等，白葡萄品种有霞多丽、长相思等。

2、葡萄的质量：确保葡萄的质量良好，没有腐烂、发霉或受损的葡萄。成熟度也很重要，过度成熟或未成熟的葡萄都会影响酒的口感和品质。

3、葡萄酒酿造设备和卫生：酒醅（发酵桶）和其他酒醅相关设备应该保持干净和卫生，以避免细菌污染，影响发酵的质量。同时，工作区域、工具和容器都需要进行彻底的清洁和消毒。

4、发酵过程的控制：控制酵母和温度对葡萄酒的发酵过程非常重要。选择适当的酵母菌株，并确保温度在合理的范围内（通常红葡萄酒为20-30摄氏度，白葡萄酒为10-15摄氏度），可以帮助提高发酵效果和防止不良发酵。

5、发酵时间和搅拌：发酵时间的长短会对葡萄酒的风味产生重要影响，需要根据葡萄品种和酿造目标来确定。定期进行搅拌和通气以促进酒液的充分接触和增加氧气供应。