食品用脱氧剂成分

食品用脱氧剂的成分主要包括还原铁粉、活性炭、硅藻土、蛭石、氯化钠等，有的还添加了抗坏血酸钠、胶性墨石子酸等有机成分。其中，还原铁粉是最常用的脱氧剂成分，它通过与氧气反应来消耗氧气，达到脱氧的目的。活性炭则可以吸附食品包装中的氧气和其他气体，从而进一步降低氧气浓度。硅藻土和蛭石等则是作为填充物和助滤剂，帮助脱氧剂更好地发挥作用。氯化钠则可以调节脱氧剂的吸湿性和稳定性。此外，根据脱氧剂的主剂成分，可以将其分为无机系和有机系两类。无机系脱氧剂主要包括铁系列脱氧剂和亚硫酸盐脱氧剂等，其中铁系列脱氧剂是最为常用的脱氧剂类型，其除氧效果好且经济。有机系脱氧剂则主要采用抗坏血酸、葡萄糖等易氧化的有机化合物作为原料。脱氧剂的作用是与食品包装中的氧气发生化学反应，从而降低氧气浓度，防止食品因氧化而变色、变质和油脂酸败，同时也对霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长有抑制作用，起到保鲜防腐等作用。脱氧剂的使用可以延长食品的保质期，提高食品的质量和安全性，因此在食品工业中得到了广泛应用。