河南工业大学

以下是各专业的培养标准和毕业生就业适用范围。

粮油食品学院

粮食、油脂及蛋白工程（2.5年制硕士研究生）

培养掌握坚实的粮食工程、油脂工程、生物化工、化学工程及其相关专业研究水平的基础理论、基本实验技能和系统的专门知识，具有较高的分析、解决实际问题能力和较强的实验技能，熟悉所从事研究方向的科学技术发展现状和动向，具有独立的科学研究和创新精神的高级工程技术人才。毕业生可到与本专业相关的科研、教学、生产、经营等企事业单位就业。

农产品加工及储藏工程（2.5年制硕士研究生）

培养掌握粮食储运与相关专业在研究生水平上的理论基础、基本实验技术和近代专业知识，熟悉所从事研究方向的科学技术发展动态，具有独立进行科学研究、从事教学和担任专门技术工作能力的高级工程技术人才。毕业生可到企事业单位，从事与本专业有关的科学研究、工程设计及教学等工作。

食品科学（2.5年制硕士研究生）

培养在食品科学与工程、发酵工程及其它相关专业大学本科基础上进一步掌握在本专业研究水平上的基础理论、基本实验技术和近代专业知识。熟悉所从事研究方向的科学技术发展动向，具有独立进行科学研究、教学及独立担当专门技术工作能力的高级工程技术人才。毕业生可到与本专业相关的企事业单位从事科研、教学、工程设计等工作。

农业昆虫与害虫防治（2.5年制硕士研究生）

主要研究方向： 1、储藏物害虫综合防治；2、储藏物昆虫（螨）生态与分类；3、杀虫剂毒理

食品科学与工程专业（四年制本科）

本专业培养具有化学、生物学、粮油食品工程原理、食品技术专业知识，能在食品及相关领域从事新产品开发、科学研究、工程设计、品质控制、企业管理等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

本专业设谷物科学与工程，油脂、植物蛋白科学与工程，食品科学，农产品储藏与加工四个专业方向。

谷物科学与工程方向 培养掌握粮食工程基本理论，并能进行粮食加工工艺设计、生产技术管理和粮食资源开发利用的高级工程技术人才。本专业以谷物科学与工程的基础理论和粮食化学、粮食工程原理及粮食加工及其制品的工艺设备为主要学习内容。毕业生可在粮油、饲料、食品部门从事科研、生产、技术管理、科学研究、粮油资源开发工作。

油脂与植物蛋白工程方向 培养掌握油脂化学、化工原理和油脂工程的基本理论，能进行油脂制取、精练、工艺和设备设计、技术测定、生产管理、植物油脂资源综合利用和科学研究的高级工程技术人才。毕业生可在油脂或相关的轻工、化工和食品部门及科研机构从事工艺设计、产品开发、技术管理、科学研究工作。

农产品加工与储藏工程方向 培养从事粮油食品储藏与粮食运输管理的高级工程技术人才。学生主要学习粮食化学、粮油储运原理的基础知识。学习各种粮食储运的手段和仓储工艺，以减少储粮损耗，实现合理运输，力求取得最佳经济效益。毕业生可在粮油仓储、粮油运输、食品公司及管理部门从事粮油食品储藏技术、质量分析、粮油运输管理工作。

食品科学与工程方向 培养以物理和化学手段为主，从事食品生产的科研、设计、加工、管理和新产品开发的高级工程技术人才。毕业生可在食品与食品生产相关的轻工、化工、医药等部门从事生产、技术开发和管理工作，在科研部门从事食品科学研究和工艺设计工作

开设的主要课程有：有机化学、微生物学、食品化学、化学工程原理、食品工艺学、谷物加工工艺与设备、粮油储藏学、油脂加工工艺学、蛋白质化学与工艺学等。

食品质量与安全方向（四年制本科）

本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。

开设的主要课程有：基础生物化学、普通生物学、食品科学、食品微生物学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术等。

学生毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作，并可在全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所等工作。