一些餐厅的招聘栏上的“打荷员”是什么意思

在一些餐厅的招聘栏中，"打荷员"是一个常见的职位，意味着招聘的是专门在厨房进行“打荷”工作的员工。

“打荷”是餐饮行业从业人员对一种特定岗位的称呼。它涵盖了厨房中的多项综合工作任务，上联炉头，下接水台和墩子，中间还联系着地哩和出品，是厨房中不可或缺的枢纽工作。

虽然打荷工作的技术要求不高，但其工作内容却相当复杂。打荷员的主要职责包括确保食材配料的切配与装配，腌制调味，裹粉上浆，以及将这些食材分配给具体的厨师，确保他们能够顺利烹饪出合格的菜品。在菜品出品时，打荷员还会协助厨师进行摆盘和造型工作。

打荷员的工作虽然看似简单，实则需要细致入微的技巧和对厨房运作的深刻理解。他们需要具备良好的沟通能力和团队协作精神，以确保整个厨房工作的高效运转。

总的来说，打荷员在厨房中的角色至关重要，他们的工作直接影响到菜品的质量和餐厅的运营效率。