面条鱼摘要

面条鱼，又称银鱼，是一种生活在东亚咸水和淡水环境中的鱼类，因其在中国的美食地位而备受青睐。银鱼的体型修长，形似鲑鱼，但无鳞或者鳞片极细，一般长度在七到十厘米之间，极少超过十五厘米。它们的嘴巴较大，牙齿尖锐且醒目，是典型的掠食者。银鱼因其独特的外形而得名，身体细嫩透明，宛如银色，光泽动人。尤其在长江口，它们还有许多别称，如面丈鱼、面条鱼、冰鱼和玻璃鱼，其中太湖银鱼最为著名。

在中国的历史长河中，银鱼享有盛誉。早在明代，银鱼就与松江鲈鱼、黄河鲤鱼和长江鲥鱼并称为中国四大名鱼，这充分体现了其在传统美食文化中的重要地位。这些鱼种的共同特点和卓越口感，使得它们在中国饮食文化中占有举足轻重的地位，深受人们喜爱和珍视。