常见蔬菜一览表

蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。以下是一些常见的蔬菜：

1. 胡萝卜：胡萝卜是一种根菜，富含β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，对眼睛健康有益。

2. 土豆：土豆是一种块茎类蔬菜，富含碳水化合物和钾。

3. 西红柿：西红柿是一种果实，但通常被当作蔬菜食用。它富含维生素C和番茄红素，后者是一种强大的抗氧化剂。

4. 黄瓜：黄瓜是一种低热量的蔬菜，含有大量的水分和膳食纤维。

5. 西兰花：西兰花是一种花菜，富含维生素C和维生素K，还含有抗癌物质。

6. 菠菜：菠菜是一种叶菜，富含铁、钙和维生素A。

7. 洋葱：洋葱是一种鳞茎类蔬菜，含有硫化合物，具有抗炎和抗癌作用。

8. 青椒：青椒是一种辣椒种类，富含维生素C和β-胡萝卜素。

9. 茄子：茄子是一种果实，但通常被当作蔬菜食用。它含有丰富的维生素和矿物质。

10. 豆角：豆角是一种豆类蔬菜，富含蛋白质和膳食纤维。

11. 南瓜：南瓜是一种果实，但通常被当作蔬菜食用。它富含维生素A和钾。

12. 芹菜：芹菜是一种叶菜，富含维生素K和钾。

13. 蘑菇：蘑菇是一种菌类，富含蛋白质和维生素B。

14. 玉米：玉米是一种谷物，但也常被当作蔬菜食用。它富含碳水化合物和纤维。

15. 红薯：红薯是一种块茎类蔬菜，富含β-胡萝卜素和纤维。

16. 白菜：白菜是一种叶菜，富含维生素C和钙。

17. 生菜：生菜是一种叶菜，富含维生素K和叶酸。

18. 蒜苗：蒜苗是一种葱类蔬菜，含有硫化合物，具有抗菌和抗炎作用。

19. 豆芽：豆芽是一种豆类蔬菜，富含维生素C和蛋白质。

20. 韭菜：韭菜是一种葱类蔬菜，富含维生素A和钙。

以上就是一些常见的蔬菜，每种蔬菜都有其独特的营养价值，因此在日常饮食中应尽量多样化，以获取全面的营养。