排骨苦瓜怎么做好吃

排骨和苦瓜的做法有很多，比如苦瓜烧排骨、苦瓜排骨汤等等，具体相关做法如下：

一、苦瓜烧排骨

材料：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱1段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙。

1、苦瓜洗净去籽切块备用，葱洗净切片备用。

2、排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用。

3、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀。

4、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右。

5、1小时后放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。

二、苦瓜排骨汤

材料：排骨400克、苦瓜200克、鸡蛋1只、香菇20克、香葱2棵、生姜1块、面粉适量、料酒1大匙、五香粉2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

1、排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。

2、苦瓜去籽洗净切成厚片，香葱洗净切段， 生姜洗净切片，香菇泡软洗净。

3、把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。

4、40分钟后加精盐和苦瓜，再炖15分钟，撒上味精即可。