包驴肉饺子用什么菜最好

1. 驴肉饺子馅搭配蔬菜类菜品是一个非常好的选择。蔬菜可以调节口感，提供多种营养物质，满足人体的多种需求。比如，生菜、蒜苗、豆芽等都是常见的搭配选择。

2. 驴肉饺子馅还可以和海鲜类菜品搭配。海鲜能够为驴肉饺子馅增添更丰富的味觉层次，如虾仁、鱼片、贝类等海鲜搭配，味道独特而美味。

3. 在中国的饮食文化中，驴肉饺子馅搭配五谷杂粮类菜品也是非常常见的。例如，玉米、荞麦、紫米、山药等都是优质的搭配选择，提升驴肉饺子馅的营养价值。

挑选优质驴肉的方法：

1. 看颜色：新鲜优质的驴肉颜色为红褐色，肥肉部分呈淡黄，具有光泽。不新鲜的驴肉肌肉部分呈暗褐色，无光泽。

2. 闻气味：正宗的驴肉闻起来无膻味，带有脂肪的浓香。品质一般的驴肉无特殊气味，品质差的驴肉会有膻味。

3. 用手摸：好的驴肉肌肉结实有弹性，肌肉纤维细。不好的驴肉肌肉松软缺乏弹性。如果肉质粗糙，手感差，则可能是劣质驴肉。