后丘肉是什么肉做什么菜好,后丘肉是什么肉

1. 后丘肉，亦称后臀肉，位于猪只的后臀部位。

2. 这种肉的冲滑标准名为后鞧，它以瘦肉为主，肌肉块头较大，非常适合切片、切丝或成型，因此深受厨师们的喜爱。

3. 猪的各个部位肉有各自的特点，例如前腿部分的梅花肉和梅花排骨，以及夹心肉等。

4. 腹部部分则包括大里肌、两层肉、中油等不同类型的肉。

5. 后腿部分的肉以后腿肉和大板肉为主，还有散雹腊后脚等。

6. 内脏部分则包括心脏、肺、肾脏、肚、大肠（包括大肠头）、小肠和肝腱等。