金钱肉是什么部位什么是金钱肉

1. 金钱肉，又称驴鞭，选用健康的公驴生殖器部分制作。经过严格的检疫、宰杀、清洗、整形、消毒以及采用传统烹饪方法，搭配多种天然无毒香料腌制，其切片呈现出类似金钱的形状，因而得名。此外，因其花色盘纹红紫交错，宛如蝴蝶，亦有人称之为蝴蝶肉。这种食品选料讲究，制作精细，色泽红润，透明晶莹，口感富有弹性、柔嫩，香气浓郁，回味悠长，被誉为“陇原一绝”。早在李时珍的《本草纲目》中，就记载了驴鞭的性味功效，认为其性甘，能强化阴气，治疗阳痿、筋骨酸软、骨结核等症状。

2. “金钱肉”不仅是黔式菜肴中的特色名菜，而且已有百余年的历史。它因外观类似金钱而得名，象征着财源广进。在旧时的商贾宴会上，这道菜是不可或缺的，它寓意着富贵吉祥，深受人们的喜爱。