芋头生长时期

芋头是秋季的蔬菜，芋头是在农历9月份也就是秋季成熟的。

种植芋头的季节应选在春天，芋头有母芋和子芋的区别，也就是说，春季种植母芋，在7-8月时便会开始长出子芋，经过一段时间的生长子芋会在秋季成熟。因为这种植物的生长期较长对环境要求较高，因此在种植时对环境的要求是很高的，种植条件不好是很难长出芋头的。

芋头是秋天的应季食物，进入秋天后，我们不妨把芋头加入到日常菜单中。因为芋头是最适合秋天吃的食物之一，堪称秋季养生必吃蔬菜。芋头又称芋艿，含有大量的膳食纤维和蛋白质等营养素，农谚：番薯芋头半年粮。

草本植物

芋头被视为农家最重之蔬，既可作为蔬菜，又能当作主食，还能做成可口的点心。口感粉糯绵软、清香可口的芋头，营养丰富。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，目前在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江，长江及淮河流域。

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。