我国历史上最早的农业科学著作是哪本书

我国历史上最早的农业科学著作是《氾胜之书》，作者氾胜之，大约生活在公元前1世纪的西汉末期。氾胜之是氾水（今山东曹县北）人，著名古代农学家。《汜胜之书》成书于西汉年间，是我国现存的农书中最早的一本，一般被认为是世界上最早的农学著作。现在的《汜胜之书》，也不是它的全貌。大约在宋朝时，这书已经失传，幸好在宋以前有些书中摘引了《汜胜之书》的部分内容，后世便把这些书中摘引的材料提取出来，辑集成书。《汜胜之书》的辑佚本约三千五百字左右。

《汜胜之书》别名《氾胜之》十八篇，作者是氾胜之。该书是他编成西汉黄河流域的农业生产经验和操作技术的总结，主要内容包括耕作的基本原则、播种日期的选择、种子处理、个别作物的栽培、收获、留种和贮藏技术、区种法等。现存文字来看，对个别作物的栽培技术的记载较为详细，有禾、黍、麦、稻、稗、大豆、小豆、枲、麻、瓜、瓠、芋、桑等十三种。书中提到的溲种法、耕田法、种麦法、种瓜法、种瓠法、穗选法、调节稻田水温法、桑苗截乾法等，都不同程度地体现了科学的精神。

氾书早佚，北魏贾思勰《齐民要术》多所徵引。清人辑佚本以洪颐所辑为优。今人石声汉撰有《氾胜之书今释》、万国鼎撰有《氾胜之书辑释》。