法式鹅肝为什么那么大？

法式鹅肝指的是法国传统的一道菜肴，由鹅或鸭的肝脏制成。其大小可能是由以下几个因素决定的：

1. 市场需求：法式鹅肝在法国是极受欢迎的奢侈品，因此在市场需求较大时，肝脏的大小可能会相应增加。

2. 动物饲养环境：肝脏大小受到动物饲养环境的影响，尤其是动物的饮食和生长速度。

3. 制作方法：在制作法式鹅肝时，一些制作技巧（如日粮控制和血管处理）可以提高肝脏的大小和品质。

需要注意的是，现代商业养殖以及强制喂养鹅或鸭的做法给动物带来了痛苦和不必要的痛苦，所以法式鹅肝的生产已经受到了一些国家和民间团体的抵制。