千叶豆腐的营养成分

千叶豆腐富含优质蛋白质，其氨基酸组成与动物性蛋白相似，人体消化吸收率高达95%以上。此外，千叶豆腐还含有维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类以及钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等微量元素。经常食用千叶豆腐有助于补充身体所需的多种营养素。

1. 补钙：千叶豆腐在制作过程中加入了卤水，使得豆腐中的钙、镁含量较大豆更高。每100克豆腐中约含有164毫克钙，是理想的补钙食品，特别适合缺钙人群食用。

2. 促进脑部发育：豆腐中保留了大豆含有的卵磷脂，这种物质对大脑和神经系统发育至关重要。经常食用豆腐有助于智力发育和记忆力提升。

3. 改善更年期综合症：豆腐富含植物雌激素——大豆异黄酮，与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有调节作用，有助于维持雌激素平衡，从而改善更年期综合症。同时，大豆异黄酮还能降低乳腺癌风险。

4. 预防心血管疾病：豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白和不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心脑血管疾病。此外，豆腐热量低，不含胆固醇，是高血压、高血脂、高血糖人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5. 补充营养：千叶豆腐含有必需的8种氨基酸，且蛋白质为完全蛋白，更易于人体消化吸收。豆腐还富含B族维生素和多种微量元素，是营养不良人群补充营养的优质食品。