做蒸蛋一个鸡蛋加多少水

要想蒸出滑嫩可口的鸡蛋羹，以下几点至关重要：首先，鸡蛋与水的比例应为1:1.5，这是最佳的比例。其次，在蒸鸡蛋时，建议先不加盐，因为加盐容易造成蜂窝状。接下来，蒸鸡蛋所用的水应该是凉开水。最后，蒸鸡蛋时切忌使用大火。下面详细介绍蒸鸡蛋的具体步骤。

首先，取一个容器，打入4到5个鸡蛋，然后用筷子沿着一个方向快速搅拌，打散鸡蛋。接着，按照1:1.5的比例加入凉开水，再次快速搅拌，使蛋液和水充分混合。

准备一个蒸碗（最好是薄壁的不锈钢浅圆盘），用筷子轻轻撇去蛋液表面的泡沫，然后慢慢将蛋液倒入蒸碗中。如果泡沫不处理，蒸出的鸡蛋羹容易出现蜂窝。

将蒸碗用保鲜膜封好，并在保鲜膜上均匀扎上小孔，以防止蒸锅中的水汽进入蛋液中。将蒸碗放入已经烧开了水的蒸锅中，转小火开始蒸制。

当蒸制到两到三分钟时，打开锅盖稍稍放气，然后立即盖上锅盖，继续蒸制十分钟。这样，一道滑嫩可口的蒸鸡蛋羹就完成了。最后，淋上适量的蒸鱼豉油，滴上几滴香油，撒上新鲜的葱花作为装饰即可。