珍珠奶茶慕斯蛋糕

蛋糕胚食材：可可粉 15g玉米油 50g牛奶 50g低筋面粉 50g全蛋 ，5个细砂糖 55g，柠檬汁适量

步骤：

可可粉加入玉米油混合均匀；倒入牛奶搅打均匀

2.筛入低筋面粉翻拌均匀；加入蛋黄混合均匀备用

蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖，打至大弯钩状。

先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

.烤盘垫油布，倒入蛋糕糊并震出气泡；烤箱提前预热，180度18分钟左右；出炉后撕掉油布晾凉

慕斯食材：

淡奶油 150g伯爵红茶 3包牛奶 100g

黑糖浆 7g吉利丁片 10g奶油奶酪 240g

细砂糖 30g黑珍珠 80g

步骤

1.珍珠提前煮好，放入冷水中备用

2.伯爵红茶包加入牛奶煮开后焖5分钟

3.取出茶包，趁热放入泡软的吉利丁片搅拌融化备用

4.奶油奶酪+糖搅打顺滑后倒入黑糖浆和步骤3的奶茶混合均匀

5.淡奶油打至5分发，倒入奶酪糊中混合均匀，再放入黑珍珠混合后装入裱花袋

6.蛋糕胚用慕斯圈压出两片

7.先取一片放入慕斯圈，挤上慕斯糊，再放入蛋糕片，挤上慕斯糊，冰箱冷藏至凝固，脱模后筛上可可粉就好了