酸菜鱼什么鱼

酸菜鱼的鱼种类是草鱼。

关于酸菜鱼使用的鱼种类，各地可能存在一定的差异，但草鱼是一个常见的选择。草鱼是我国重要的淡水养殖鱼类之一，其肉质鲜美，适合多种烹饪方式。在酸菜鱼的制作中，草鱼的鲜嫩口感和酸菜的味道完美结合，使得酸菜鱼成为一道深受人们喜爱的经典菜肴。

草鱼具有丰富的营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等，对人体健康有益。在酸菜鱼的烹饪过程中，草鱼的鲜嫩口感不会因为加入酸菜而受到影响，反而会因为酸菜的特殊调味而更加突出。同时，酸菜中的乳酸菌也有助于食物的消化和吸收，增强了酸菜鱼的口感和食用价值。

总之，酸菜鱼通常使用草鱼作为主料，但也有可能会因地域差异或其他因素而使用其他种类的鱼类。但不论使用何种鱼类，关键在于烹饪技巧和调味方法，以确保最终的酸菜鱼美味可口。

以上内容仅供参考，如需更多关于酸菜鱼的信息，可以阅读相关烹饪书籍或请教专业厨师。