请问大家“鸡脖子”应该怎样做才好吃，都有那些做法？

介绍2种鸡脖子的做法。1、酱鸡脖子的做法：１、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；将鸡脖放入锅中，倒入清水（没过鸡脖子即可），加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖子；2、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。2、红烧鸡脖子的做法：1、先将鸡脖子切成段，用锅把水烧开，倒入鸡脖子炒一下，撇去浮沫，捞出鸡脖子放在旁边；2、锅中倒入油，将油烧开，然后到入适当的糖，待糖已经熔化完时，马上倒入葱丝煸炒，待葱香味溢出，倒入已经炒好的鸡脖子，翻动半分钟左右，然后倒入清水，以将鸡脖子没入为宜，盖上锅盖，小火炖，期间10分钟去翻动一次，待水还剩四分之一时，以大火收汁，待汁基本没了，关火，即可食用。