筋头巴脑煮多久能烂

筋头巴脑是由牛肉、牛筋、油豆腐和其他佐料炖制而成。炖煮的时间需要根据不同的烹饪设备和食材来决定，一般来说，如果使用高压锅，炖煮30-40分钟，即可烂熟。如果使用普通锅炖，可能需要1-2小时才能达到同样的效果。

以下是筋头巴脑的食材清单和制作步骤：

食材清单：

* 筋头巴脑（牛肉、牛筋等）

* 葱姜

* 桂皮

* 八角

* 干辣椒

* 郫县豆瓣酱

* 山楂

* 蚝油

* 辣椒

* 老抽

制作步骤：

1. 将筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡3-4小时）。

2. 泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。

3. 焯过水的筋头巴脑捞出备用。

4. 锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

5. 倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右。

6. 炖至牛筋软糯即可关火。

通过以上步骤，您可以烹饪出美味的筋头巴脑。