酱烧墨鱼仔怎么做好吃

主食材：墨鱼300克，洋葱40克。

配料：葱（汆墨鱼）1段，姜（汆墨鱼）2片，葱（烧墨鱼）1段，姜（烧墨鱼）2片，水150毫升，蒜5瓣，糖2茶匙，小米椒2个，番茄酱1勺，盐半茶匙，蚝油3勺，米醋1小勺。

步骤1:

墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴。洗净备用

步骤2:

其他食材如图切好

步骤3:

为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下

步骤4:

墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子）

步骤5:

煮15-20分钟，过滤留汤备用

步骤6:

取一个容器将米醋，蚝油，番茄酱，盐，糖混合

步骤7:

起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒

步骤8:

再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁

步骤9:

倒入汆过的墨鱼，不停翻炒

步骤10:

较后中火收汁即可