香浓巧克力蛋糕卷

海盐榛子奶油巧克力蛋糕卷

材料：

鸡蛋5个（带壳60g左右）、细砂糖60g、牛奶70g、玉米油50g、低粉55g、可可粉15g。

夹馅奶油：

淡奶油220g、细砂糖12g、海盐1g、榛子酱20g。

步骤：

1、蛋白蛋黄分离，蛋白放冷冻室冻至一圈冰渣儿。

2、玉米油微波炉加热1分钟，可可粉筛入玉米油，混合均匀。

3、加入牛奶，搅拌，使其充分乳化均匀。

4、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

5、加入蛋黄，搅拌至顺滑。

6、打发蛋白到大弯钩，蛋白糊细腻亮泽。

7、1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌+翻拌均匀后，倒入蛋白盆，切拌+翻拌至顺滑绸带状面糊。

8、倒入28×28金盘，上下火150度烘烤30分钟。

9、出炉后震2-3下，晾凉冷却。

10、制作榛子奶油。淡奶油加入糖和盐打到6分发，流动性不强了，加入榛子酱，打到9分发。卷好奶油，放入冷藏保存即可！